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一道菜品毛利率怎樣計算

1、毛利率=（銷售收入-銷售成本）/銷售收入㗱00%=（不含稅售價－不含稅進價）/不含稅售價㗱00%

2、毛利率=（1－不含稅進價/不含稅售價）㗱00%

綜合毛利率資產淨利率，是淨利潤除以平均總資產的比率

綜合毛利率計算公式為：

資產淨利率=(淨利潤/平均資產總額)㗱00%

=(淨利潤/銷售收入)㗨銷售收入/平均資產總額)

=銷售淨利潤率㗨𓇧”⥑訽‰率。

資產淨利率反映企業資產利用的綜合效果，它可分解成淨利潤率與資產周轉率的乘積，這樣可以分析到底是什麽原因導致資產淨利率的增加或減少。

毛利率=（銷售收入－銷售成本）/銷售收入㗱00%

毛利率的影響因素：

1、市場競爭

所謂物以稀為貴，如果市場上沒有這類產品，或這類產品很少，或這類產品相比市場上的同類產品，其質量、功能價值要占有優勢，那麽產品的價格自然是采用高價策略，反之如果是經營大路產品或夕陽產業，市場比較飽和，那麽隻能是取得隨大流的銷售價格，取得平均的銷售毛利。

2、企業營銷

是為了擴大市場占有率還是有其他別的原因考慮，如是為了擴大市場占有率，則可能采取先以較低價格打開市場，待市場占穩後再根據市場認同度重新調整定價策略，如果是為了盡快地收回投資，企業可能以較高的價格打入市場，再進行逐漸滲透之策，

市場對成熟產品通常是實行價高量小，價小量大的回報方式，如何在價格與銷量之間進行平衡，以求得利潤最大化，是企業進行營銷策劃所必須麵對，而不能回避的一個重要問題。

3、研發成本

現代經濟的一個特點是產品更新換代很快，如能更快更好地開發出具有新興功能的新產品，而產品在功能、使用價值及價格上存在優勢，誰就能占領市場的最高點，

企業的研發投入量大，通常其取得的發明創造成就多，受到專利保護所取得的利益就多，新興產品在成本、功效上就有極大的優勢，其產品毛利也大。

參考資料來源：

百度百科-毛利率

菜品毛利計算公式

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